肉制品是我国食品结构的重要组成部分，我国是世界肉类消费大国，也是生产大国。肉制品是人们生活中经常食用的产品之一，富含人类生存所需的多种营养物质。我国是肉制品生产大国，肉制品在带动国家经济增长的同时，也引起了国家对肉制品生产加工质量安全问题的高度重视。

根据中研普华研究院撰写的《2023-2028年国内肉制品行业发展趋势及发展策略研究报告》显示：

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肉制品行业市场发展环境及投资分析2023

肉制品是我国食品结构的重要组成部分，我国是世界肉类消费大国，也是生产大国。肉制品作为营养产品的重要组成部分，显现出了蓬勃的发展态势和巨大的生长潜力。

今年猪肉价格处于低位，鲜肉消费需求增加，虽压制了肉制品需求，但“双节”在内的三季度，肉制品销量环比还有较二季度增幅较大，进入四季度，在这个传统的消费旺季，肉制品销量有望持续增长，较低的猪肉价格有利于提升肉制品的毛利。双汇、得利斯、龙大肉食等企业已在该赛道布局。

近年来，众多品牌把握消费新需求，不断进行产品升级创新。如金锣推出“健食力低脂香肠”等低脂、减盐轻食系列产品等等。除了龙头企业，一些新兴品牌也投入到健康肉制品的研发当中。双汇是我国肉制品龙头企业，现下提高肉制品安全质量至关重要。

作为食品生产链条中的关键环节，如何正确使用化学添加剂、控制各个环节的加工温度、完善肉制产品性能检测、以及做好食品加工监管，对于提高肉制品安全质量至关重要。从世界范围看，我国肉类产量已经连续20多年稳居世界第一，肉类总产量约占世界总产量的1/3，生产和消费量影响着世界的肉品结构和供给平衡。

中国是世界人口大国,肉类食品的生产总量也逐年增加，到八十年代后期,我国已基本改变了肉类食品长期短缺，凭票供应的局面，从九十年代开始我国的肉类食品已跃居世界首位,据国家统计局1995年公报，我国人均拥有量达41.6kg，吃肉也不再是人们的奢求，从八十年代以来加工机械及先进的生产技术，使中国的肉制品加工业在继承传统工艺的基础上，不断的创新.我国当前的生肉及其制品,品种不断丰富,鲜白条肉，分割肉,冷却肉,精肉速冻小包装以及各种中西式肉类制品等极大的丰富了市场和人们的生活。

肉制品市场占有率

从市场占有率上来看，我国肉制品行业市场集中度不高，分布较为分散。从肉制品市场占有率来看，双汇发展市场占有率仍然位居第一，市场占有率达到18.1%;其次，金锣占比6.2%;众品食品和雨润市场占有率分别为3.3%和1.3%。

到2020年前三季度，我国肉制品行业相关上市企业中，双汇发展实现营收193.9亿元，同比增长17.1%，净利润达到18.97亿元，同比增长22.9%;龙大肉食实现营收181.09亿元，同比增长66.53%，净利润增幅最大，达到6.14亿元，同比增长299.62%;实现营收4.86亿元，增幅达到188.97%，净利润为0.93亿元，同比增长94.79%。

肉制品行业市场规模

随着经济社会发展和生活水平的提高，我国国民膳食结构变化显著，肉蛋奶消费大增。据报告显示，2020年疫情之下，关于健康的话题反复被提及，消费者健康意识不断提升，健康需求不断细化。预测，抛开国人主要消费的鲜肉，2020年我国肉制品市场已达2万亿。这个传统大市场，也正随着新消费入局掀起新的浪头。

2016-2021年我国肉制品市场规模稳步增长。2021年肉制品行业市场规模约为19003亿元，同比增长6.04%，预计到2022年我国肉制品市场规模将突破2万亿。

肉制品未来消费趋势

在消费升级的影响下，电商渠道让易保存、易加工、安全健康、风味多样的肉制品加快流转，品类更丰富的肉制品出现在餐桌上，市场前景广阔。开发出新型健康的肉制品，以满足人们日益增长的对健康食品的需求，成为肉制品发展的新趋势，而低脂低盐是新趋势之一。

轻食、低热、低脂等健康饮食概念在中国消费者中日渐普及。人们对于食品的质量安全有了更高的要求，强调将原料化繁为简，做健康的食物，“0添加淀粉”、“0添加防腐剂”、“0添加色素”、“0添加香精”、“0添加增稠剂”等。

肉制品行业报告对中国肉制品行业的发展现状、竞争格局及市场供需形势进行了具体分析，并从行业的政策环境、经济环境、社会环境及技术环境等方面分析行业面临的机遇及挑战。还重点分析了重点企业的经营现状及发展格局，并对未来几年行业的发展趋向进行了专业的预判。

本报告同时揭示了肉制品市场潜在需求与潜在机会，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对政府部门也具有极大的参考价值。

未来，肉制品行业发展前景如何?想了解关于更多行业专业分析，请点击《2023-2028年国内肉制品行业发展趋势及发展策略研究报告》。