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到了大雪小雪的时候就说明快要过年了，也是腌制菜品的最好时候。农村谚语有小雪腌菜大雪腌肉的说法。也就是过了小雪节气就可以腌制各种如萝卜干等蔬菜了，过了大雪节气就可以腌制腊鱼腊肉等肉制品了。大雪比小雪节气更寒冷，也是一年中最寒冷的季节。